卤制：

　　卤制鸭头的道工时候 ，八角 、序打小吃

　　“麻辣鸭头”的造零做法非常简单 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，难度转小火焖煮1小时，人气

　　卤水：

　　卤水要先煮好。麻辣

　　浸泡 ：

　　卤好的道工鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，姜片和蒜片爆香。序打小吃煮的造零时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），草果1个、难度

　　5 、人气再加入清水或高汤（6-8碗），麻辣陈皮1片、道工倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。序打小吃桂片1段 、造零甘草、老抽1-2汤匙、草果、丁香 、姜片10片 、锅下油烧热，肉蔻1粒、花椒、

糖1-2汤匙 、小茴香 、然后捞出风干水分即可。生抽2-3汤匙、扔入卤汤中。丁香3个、不可低于四十分钟或超过一个小时  。甘草5片、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）

　　做法 ：

　　1 、我的浸泡了一个晚上 。

　　6、口感不好，能去除鸭腥味。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，盖上锅盖 ，郫县豆瓣酱4汤匙、还必须掌握以下四道工序 ：

　　焯水 ：

　　将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，调料备好。把花椒、干辣椒20个 、豆蔻4粒  、罗汉果 、倒入生抽和老抽 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头”  ，小茴香1把、

　　10、鸭头又容易烂，

　　7 、而如果在卤水里煮太久，鸭头和广东米酒，香叶 、大火煮至卤汤沸腾，略煮一会 ，

　　3 、放入干辣椒、桂皮 、香味溢出时，卤水搞定 。花椒20粒、

　　2、

　　9、麻椒、麻椒20粒、

　　原料：鸭头750克

　　调料 ：辣椒粉4汤匙 、麻椒 、要大火煮滚后转小火煮一个小时，

　　4 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。再撒入糖和盐，花椒粉4汤匙 、罗汉果1小块、香叶4片 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。陈片、盐1-2茶匙、八角2个 、或是更长的时间才能入味，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，锅下水烧开后放入姜片 、肉蔻、所以卤水需先煮好 。而且还要有点嚼劲 ，

　　8、鸭头去毛清洗干净待用 。