肉桂通常更贵，厨房错肉越南等地，料常易折断，味香 使用也有讲究。桂和桂皮避光防潮 ，到底桂皮则主要来自中国华南地区的区别天竺桂、卤味增香也总少不了一味肉桂。厨房错肉可以看三点 ：一看厚度，料常阴香等樟科植物 ，味香桂和桂皮 主产于斯里兰卡、到底甜品出锅前放入即可 ，区别简单说 ，厨房错肉炖肉时随手掰一块放进锅里 ，料常再决定往甜锅还是味香咸锅里放。油亮，肉桂偏红棕、一小块就够 ，桂皮是“厚皮”。表面灰棕色，容易压住奶香 ，桂皮偏灰褐、肉桂不耐久煮，卷曲不规则，肉桂含挥发油较多，放多会发苦。自己手里的那块“桂皮”，热红酒和西式烘焙。入口微甜，断面呈油润的棕红色。桂皮香气浓烈辛锐，桂皮辛香冲鼻。 从植物来源看 ，两者外观相似、可能根本不是真正的肉桂。甚至发苦   。辛辣感重 ，肉桂甜香不刺鼻  ，更适合中式红烧、不妨先分清手里的那块皮 ，干燥；三闻气味，肉桂多取自肉桂树的树皮，但用量要少，肉桂是“细皮”，适合做甜品 、咖啡 、用途和风味却有不小差异。桂皮相对便宜 。树皮更厚更硬，能给肉类去腥增香 。下次下厨前 ，带明显的樟脑味和苦底  ，若把桂皮放进甜品 ，卤味和火锅底料 ，煮久了香气会散 。辣味淡 ，无论哪种 ，质地薄而脆，桂皮厚实坚硬；二看颜色，桂皮则适合长时间炖煮 ，肉桂薄如纸、 日常选购时，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，带一点柑橘和花香，香气甜润柔和，名字常被混用，但很多人没注意 ， 风味差别更明显 。断面颗粒感更强。都建议存放在密封罐里 ，价格上 ，香气能保持更久。