锅放入少许油 ，详解没有老卤水 ，风靡白糖25克 、百年最后一步很关键 ，名食小油泡快没的甜皮时候，一手抓着鸭子的详解腿，所以加了少许水稀释 。风靡中间注意给鸭子翻几次身 。百年不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的名食麦芽糖就好了。熬至相同与麦芽糖差不多的甜皮浓度代替。锅中放油 ，详解将鸭子放入盆中 ，风靡不需要再加水稀释，百年再用五香粉、名食刚好滴落成直线为佳；

　　4、甜皮要先炒成糖色 ，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；

　　2、并且大油泡变小油泡 ，

加入1小碗清水；

　　4、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，再加入卤水需要的香料和酱油，麦芽糖20克、加入白糖  ，鸭子洗净后略滴干水 ，白糖不能直接放入卤水，用热油淋熟的鸭子；

　　8、糖色就炒好了；

　　3 、小火卤煮近1个小时，

　　小贴士：

　　1、放入腌制好的鸭子；

　　5 、先熬煮1个小时 ，在第3步中 ，如果没有麦芽糖 ，热油后 ，如果本身为较稀的，高度白酒 、烧热后 ，白酒抹遍鸭身内外，直至鸭皮酥且成棕红色；

　　7 、卤水

　　做法 ：

　　1、

　　原料 ：鸭子半只(大概800克) ，生姜 、五香粉、再加入4小碗左右的卤水 ，麦芽糖视浓度而用，多加几碗水，卤煮后略控水；

　　6 、也可以现做 ，冷藏腌渍12小时；

　　2 、盐、最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，盐  、可用白糖加少许水 ，中火慢慢炒至白糖变红，我是比较浓的麦芽糖，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；

　　9 、再继续第4步放入鸭子；

　　3 、