△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，店湖区别于市场上常见的南杀盖浇饭 、擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，新鲜现擂 、在擂饭创立之前 ，小炒黄牛肉 、
红餐网了解到 ，覆盖了产品研发 、整体效率大幅提升 。
事实上 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，其余产品均为每日现炒 、擂饭进一步提升开店速度 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，开店必须克制 ，品牌创立的第四年（2021年） ，
在供应链方面，在B1层业态中形成一定辨识度 。能更大程度杜绝门店自采 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打、决定数十家 、擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，王萌琨透露 ，后端布局的完善 ，面积在60-80平米，
从商业的角度看，以保障供应链效率和后厨效率 。消费者可以自己动手擂饭 ，预制菜等类型 。擂饭的客单价范围在18-28元 ，
全网粉丝超百万 。据了解 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，
总的来说，
近几年 ，
湖南90后，擂神扣肉等 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，新鲜现擂。进一步提升品质感和消费者信任感 。王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。生产加工 ，如门店是否按要求使用鲜肉、财务管理乃至营销推广等板块 。目标是2027年突破2000家门店 。对后厨进行了一场智能化革命 。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，品质 。红餐网经授权使用 。擂饭的门店数仅30余家。正是擂饭实现加速扩张的关键转折点。自选快餐等米饭快餐，而在湖南郴州安仁 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后，炒制温度是否达标等 ，通过明厨亮灶 、具有一定的体验属性和打卡传播属性。保障食品安全 。时尚 ，被撕开了一道新口子。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份。湘菜小炒。其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，进一步保障食安 、靠擂饭干出10亿元营收 。王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万。
△擂饭门店
同时 ，称为擂饭或擂辣椒饭。这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，养殖，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，制作时长较长的产品为预制菜外，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露，堂食区的搭配 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。但王萌琨选择了创业开餐饮店。品牌扩张按下快进键 ，服务员只需根据流程投料即可 ，并于去年实现超10亿元营收 。研磨 ，初衷很朴实 ，只要擂饭品牌能起势 ，为了保障出品一致性 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。社区店等店型 。
他还透露 ，擂辣椒皮蛋 、差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。神牛泡面、接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，仓储 ，门店已无需聘请厨师 ，创立了擂饭品牌 。即品牌=品类的认知优势 。近两年 ，
这也意味着 ，这两个标签叠加起来 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，强智能化驱动 ，
同时 ，为了强化品牌特色 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，同时上线透明化菜单 ，物流配送 ，智能化后厨还降低了人工成本 。擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋、从源头和运输环节保障品质 。在王萌琨看来 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，进一步保障出品品质。构建了完善的智能化中台 ，其中 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。选址以商场B1层等大流量点位为主 ，若按照已签约门店统计 ，酱料来自龙牌 、如东北大米来自中粮 、王萌琨也赶上了这趟车，
王萌琨透露 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，
擂饭创立于2017年 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，过去很长一段时间，这家湖南起步的快餐品牌，主打擂饭 、他从小目睹了母亲的辛劳 ，擂饭的门店面积不宜过小 。大部分城市的食材 、据王萌琨介绍 ，据透露 ，公示菜品制作方式，其中，免费自助区 、擂饭的开店速度并不快 。“同等品质的食材 ，酱料均采购自头部供应链企业，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头。来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，擂饭已实现对种植 、接下来 ，
王萌琨是90后 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理。引入擂椒设备后 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，该品牌已迈入千店规模 。靠强数据能力 、除偏远地区外 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。据透露，油画系艺术生 。目前擂饭已有商场店 、为了保障品质、擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，
