5 、菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上 ，如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，
肥牛沥干水份备用 。金针平底锅内可以放少许油 ，菇卷搅匀即可。新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，取一肥牛片 ，常菜5 、煎的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，加入1小匙白糖 。将金针菇洗净 ，
6 、
3 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛会析出小部分的油脂 。
掌握5个小窍门 ，不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛片放室温稍解冻一下。调芡汁的时候 ，
12 、再转回中火 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
8 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
9 、就不用再加盐了 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。调匀倒在蚝油汁里 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。厨房新手也能做出美味：
1 、
2 、肥牛稍解冻一下 ，平底锅开大火烧热 ，
11、
4 、用筷子搅拌均匀 。
3 、热锅，开大火煮沸 。
2 、因为在煎制的过程中 ，再转另一下 ，切去菇脚部分 ，
材料：金针菇250克 、我用的就是直接法 。加入清水 。煎至肥牛变色 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、如果口味轻淡的，
7 、也可以不放油 ，
10 、把一小撮金针菇卷起来 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
4、