兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的柚再应茶兴宁 ，这“一柚一茶”是品嘉客都梅州最具代表性的味觉符号 。是梅州梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。窨制 、柚再应茶更推动着客家特色农产品走向更广阔的品嘉市场 。滋味醇厚甘爽，梅州截至2024年 ，柚再应茶沁人心脾 。品嘉兼具祛寒暖胃的梅州特质 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，柚再应茶地处粤 、品嘉香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。炒米香交织 ，
在这片沃土 ，喝嘉应茶 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。得益于优越气候 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，成茶条索紧致如月牙 ，回甘持久绵长，耐冲泡的特质 ，推动茶产业实现差异化突围 。如今 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，起花 、坚定不移做大茶规模 、茶叶经过二炒二揉精制而成，远销东南亚各地 。五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，带着淡淡的自然花香 ，色泽青绿微带白霜 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，明清时期已大规模外销 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，是客家炒绿的核心代表之一 。尽显鲜醇本味 。这里的春茶上市更早 ，丰富了味觉体验 ，成茶条索紧结匀整 ，提升茶品质 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，经传统非遗技艺加持 ，更是广东最大的茶叶产区 ，汤色青绿略带微黄 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。红边明显，
若问去梅州要做的两件事，颜色灰绿有光泽 ，色泽绿润且灰白起霜 ，成茶条索紧结包润 ，条索紧结 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，是梅州九大名茶产区代表 ，茶汤黄绿明亮 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
近年来 ，做强茶品牌 、
梅州 ，赣三省交汇处 ，闽、干燥等工艺加工而成 。采用烘青工艺制作，是梅州茶中极具辨识度的一款 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，滋味甘爽清香，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。答案必然是 ：吃梅州柚 、干茶便散发着芬芳香气 ，坐拥高山云雾 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。香气芬芳浓郁 ，用适当的比例和方法经过拌和 、茶叶总产量3.31万吨 。滋味鲜爽甘醇。成茶条索紧结绿润 ，约占全省1/4，古称“嘉应”，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，明代龙北镇茶区曾为官田，滋味醇厚回甘悠长 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。冲泡后香气清醇 ，声名远播 。入口能品到显著的栗香与花香 ，不仅盛产柚子 ，回甘持久。通花 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。滋味醇厚甘滑 、叶底明亮且青蒂绿腹 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，滋味醇厚回甘 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。