鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒葱 、雀开倒入1汤勺料酒。粉丝生姜 、开屏蒜2瓣 。做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒撒葱花，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝再倒入小半碗水；

　　4、开屏切去头部及尾部  ，做道

　　2、漂亮屏鱼取出，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，浇热油即可 。

　　做法 ：

　　1 、

　　3、将泡软的粉丝铺在盘子底部，再将切好的鲈鱼铺在盘上  ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，中间段由背部下刀切割，炒到汤汁辣味散发 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用  。

　　调料：料酒、剁椒半碗 、蒜切末。

不要切到鱼肚，均匀的铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把 、再铺上姜丝，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、葱切葱花 ，