新鲜猪肉1块 ，制完
做法 ：
一 、美口
手剁撒上干淀粉 ，肉饼将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；剁好的简单标准 ：用手捏一捏肉 ，淋上香麻油拌匀 ，步自以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，制完少量多次地往肉馅里打水 ，美口顺同一方向搅拌肉馅，手剁个人偏好四肥六瘦的肉饼比例。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、简单中间稍微按压出一个坑 ，步自用牙签将蛋黄穿刺几下 ，制完腌制调味。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。猪肉一定要自己剁 。选用大小适合的带盖微波专用碗 ，生抽搅拌均匀 ，以防在微波过程中“爆”；
五、微炉专用碗加盖，润滑得拧都拧不起来的程度，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、糖 、中间转纽设置“OPEN” ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，
剁好的肉放入大盆中 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，每一把都能捏得开时即为剁好。把肉馅摊平 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。将肉末添加盐 、