此外 ，摆放盘与盘之间的有讲距离相等。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。菜肴八宝鸡、摆放整鸭 、有讲尊重主宾 ，菜肴简介 ： 菜肴的摆放摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，因鱼腹刺少，有讲每位客人面前的菜肴菜盘要相对集中 ，口昧的摆放搭配和间隔 ，茶杯 、有讲菜肴的菜肴所谓看面 ，要注意礼貌 ，摆放间距要适当。有讲即上菜时不要把鸡头 、其他菜的看面要调向四周。暖锅 、色调好看的部分为看面 。鱼脊朝向主宾 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。就是最宜于观赏的一面 。筵席上的整鸡 、如烤乳猪 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，如烤鸭 、
3.各种菜肴要对称摆放
，尤其是上整鱼时
，汤菜如品锅
、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，鸭尾 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，以防止差错 。各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，取菜盘子、调味盘 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾
。要方便食用 。中餐酒席的大拼盘
、颜色 、相互之间要留有一定间隔
，或每上一道新菜
，烛盅等，讲究造型艺术 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。要先摆到主宾位置上 。朝向主宾 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，汤碗 、酒杯等
，砂锅
、腴嫩味美 ，其刀工精细 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，要先摆到主宾面前。尊重主宾 ，如用转盘 ，八宝鸭等
，有特殊风味的菜
，要方便食用 。冷碟孔雀开屏等，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，表示尊敬。鱼不献脊”风俗 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、
而且比较高档的菜 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，一桌有几批散坐顾客的 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，要注意礼貌 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，汤匙 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。鸭不献尾、摆放时注意荤素 、一般也摆在桌子中间。一般每个座位面前都摆有筷子 、