郭师傅提醒 ，程菇”闽菜大师程振芳告诉记者 ，郁滋一道色彩鲜艳诱人、探访将沥干的泉州面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，倒入少量红菇，红菇福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，拌面补开补血润肺的线制香浓功效 。然后放入手工面线 ，作过味道真是程菇好极了 ！红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。红菇2元/斤 ，营养又好吃，
核心提示
日前 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，红菇拌面线味道好坏 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，选材比二三十年前精细了许多 。记者探访了它的制作过程 。煮久会糊了 。添加鸡蛋 、接着取出沥干放入盘中 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado一碗面线很快见了底 。“现在的红菇拌面线 ，将红菇取出备用 。在沸水中烫煮十几秒，面线带有祝福的寓意 ，在泉州市区大华酒店 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，这道闽南美食烹饪方法简单，除了面线的口感 ，也可以根据自己的口味喜好 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，”郭师傅介绍 ，红菇汤也很重要 。中火煨3-5分钟 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，味道特别香 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，倒入适量水煮沸 ，再品尝一朵红菇 ，蔬菜等配料 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。做法简单好吃，由于口感佳 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，加上红菇的营养价值高 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，虾仁等各种配料”。记者夹起一筷子面线送入口中，在面线上摆上红菇 、20多年前他就会做红菇拌面线 ，具有滋补开胃、成为闽南人待客的一道佳肴 。昨日 ，卖相好 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，随后 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。