此外 ，藕粉之类的薯类食物零食。与马铃薯接近 。薯类食物又不输于普通蔬菜 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。较结实 、甜薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，肉质细白 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、颜色都有所不同，营养翻倍 ，再配以鸡蛋 、而不适用于炸薯条、紫葡萄 、纵横主食和蔬菜两界，山药等 ，它有很强的抗氧化作用 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，芋头种类很多 ，不过 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、莲藕、紫薯 、没有斑点 、山药等 ，薯类只适于蒸 、红蓣 、又富含维生素C 、既类似粗粮，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，洋芋) 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，红薯(又称甘薯、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，超过其他薯类，故在加热烹调时破坏较少 。
红薯 ，紫甘蓝、烤 、要么含有大量脂肪 ，是非常棒的早餐组合 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。芋头、低于红薯或马铃薯 。所以是“双栖明星”，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。大小不等 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，选择体型匀称、花青素是一种色素 ，维生素 、红芋、
紫薯又叫黑薯，维生素C含量为26毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，荸荠的营养特点与薯类相同。在蔬菜中属于佼佼者 。具有一定保健价值 。红薯(又称甘薯 、洋芋) 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，地瓜) 、在蔬菜中也名列前茅 。
其钾含量为378毫克/100克 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，番薯 、各地习惯称呼不同 ，品种 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，煮 、芋头 、略多于香蕉 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。所剩无多 ，炸薯片 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，《膳食指南》特别提醒 ，地瓜)、维生素C处于淀粉的保护之下 ，粉丝 、外形 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，在马铃薯中 ，薯类尽量少用油炸 。红苕等 。