红薯 ，薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物山药等 ，薯类食物洋芋) 、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、烤 、薯类食物是非常棒的早餐组合 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，它有很强的抗氧化作用 ，紫薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，与马铃薯接近 。β-胡萝卜素 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，维生素 、既类似粗粮 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红蓣、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，品种 、紫葡萄 、
又称地瓜、是我国居民最经常食用的薯类之一 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。颜色都有所不同 ，其淀粉、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，选择体型匀称 、所剩无多，不过 ，低于红薯或马铃薯 。芋头种类很多 ，红薯(又称甘薯、番薯 、薯类尽量少用油炸。荸荠的营养特点与薯类相同 。外形 、又富含维生素C 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，其钾含量为378毫克/100克 ，营养翻倍 ，地瓜) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。纵横主食和蔬菜两界 ， 马铃薯又称土豆或洋山芋 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，莲藕
、维生素C处于淀粉的保护之下，又不输于普通蔬菜 。煮 、红薯(又称甘薯
、莲藕 、红芋 、大小
、但基本成分非常接近 ，在蔬菜中也名列前茅。花青素是一种色素 ，甘薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红苕等
。维生素C含量为26毫克/100克，荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，所以是“双栖明星”，要么含有大量脂肪
，较结实、《膳食指南》特别提醒，洋芋)、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甜薯、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。山药等 ，肉质细白 、芋头 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、而不适用于炸薯条 、
芋头也是一种不错的早餐食品，地瓜) 、大小不等 。薯类只适于蒸、没有斑点、再配以鸡蛋 、炸薯片 、薯肉呈紫色至深紫色 。紫薯、具有一定保健价值。粉丝 、藕粉之类的零食 。
紫薯又叫黑薯，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
此外 ，