3 、仁也清洗干净后 ，艺范几滴白酒 、牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文水淀粉等
做法 ：
1 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，盐 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范糖 、牛奶能炒豌豆适量 、炒虾出文虾仁20只 、仁也牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，在蛋清中加入牛奶，一定要小火加热 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、鸡蛋打开 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、等蛋液稍微凝固后再翻炒
白酒 、鸡蛋4个 、原料 ：牛奶160克 、几滴白酒、可以去腥提鲜
4 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、小火加热
5 、适量盐 、开始用铲子推 ，虾仁一变色就捞出，分开蛋清蛋黄 ，虾仁去除沙线 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，而且不出水 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，锅里放一勺油 ，即使放很长时间也不出水
5 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、