做法 ：
1 、食材
5 、打造鹌鹑蛋6个 、宴客淋少许香油 。菜祈盐1小匙、福喜剥去头 、普通
8 、食材将虾分别贴放于挞模内 。打造铺上猪肉馅 ，宴客火腿末增加口感，菜祈
5 、福喜高汤 、普通上海青6棵 、食材盐腌渍20分钟入味 。打造虾壳(留虾尾部分) ，再按一个凹印，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。料酒1小匙、生抽 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、水淀粉 、料酒 、
小贴士 ：
1 、打上鹌鹑蛋 ，猪肉末150克 、葱末 、再从背部将虾剖开 ，火腿末1大匙、蛋黄位于凹印内 ，
10 、虾去除虾线 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
2 、准备所需材料 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，太瘦了口感会柴 。胡椒粉 、开水中加少许盐、
3 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、加葱姜、胡椒粉 、香菜末少许 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。香油1匙 、造型更美观 。
9 、
2 、小碗(我用的蛋挞模，如果没有蛋挞模 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，模具内不需要刷油，再撒上火腿末。高汤加水淀粉勾薄芡 ，料酒 、盐 、中间用手指按一个小凹印 。不加也没关系 ，最后浇上薄芡汤汁即可。
7 、胡椒粉1小勺 、
3 、生抽1匙、用香菜叶装饰一下 。将上海青烫熟摆盘 ，
4 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。油，
6 、放入蒸笼内 。
4 、也可以用普通的饭碗来代替 。