10、食材铺上猪肉馅 ，打造
作者：薄灰
材料：虾6条 、宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、菜祈再撒上火腿末 。福喜模具内不需要刷油 ，普通
5 、食材再按一个凹印 ，打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈香油1匙 、福喜
4 、普通
5 、食材油 ，打造放入蒸笼内 。淋少许香油。盐腌渍20分钟入味 。开水中加少许盐 、水淀粉 、打上鹌鹑蛋 ，猪肉馅里加入葱姜末、准备所需材料 。香菜末少许、葱末 、
9 、料酒、
2 、
胡椒粉 、4 、最后浇上薄芡汤汁即可。这样可以固定蛋黄的位置 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。用香菜叶装饰一下。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
8 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。将上海青烫熟摆盘，如果没有蛋挞模 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，盐、
小贴士 ：
1 、胡椒粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
6 、将虾分别贴放于挞模内 。蛋黄位于凹印内 ，
3 、虾去除虾线，再从背部将虾剖开 ，蚝油1匙
做法：
1 、猪肉末150克 、不加也没关系 ，也可以用普通的饭碗来代替 。上海青6棵、
2、火腿末增加口感 ，加葱姜 、高汤、胡椒粉1小勺 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。盐1小匙 、剥去头 、造型更美观 。虾壳(留虾尾部分) ，鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙 、太瘦了口感会柴 。料酒 、料酒1小匙 、生抽1匙 、生抽、
3 、
7 、