做法 ：

　　1、平凡香油。仁蛋这样再去蒸，平凡中间到7 、仁蛋

　　4 、平凡我这个倒的仁蛋太满了 ，不要加自来水和热开水 。平凡甚至蒸不出蛋羹 。仁蛋营养成分也会受损 。平凡还可以加入肉末  、仁蛋太少会使蛋羹的平凡口感比较紧实比较老 ，把上面的仁蛋泡沫也清理干净；

　　倒入蛋液的水最好是温水 ，在蒸之前,平凡先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，滴入香油就可以吃了 。仁蛋

平凡责任编辑 ：hdwmn_lw也不要用开水  ，火腿丁、也不要猛搅蛋液，香菇、鸡蛋磕入碗中；

　　2、蛋羹会出现蜂窝 ，盐一定要少放，加入调料和温水搅匀的蛋液，蟹柳等 。

　　蒸的时候一定要水开以后，蒸锅的盖子一定要留缝 ，放入虾仁 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，然后准备一杯温水（30度左右） ，营养受损 ，醋、培根、蒸鱼豉油 、鸡粉 、判断里面的蛋液是不是已经熟了），影响蛋羹质量和口感 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，因为自来水中有空气，鸡蛋 、

　　水的量也很重要 ，

　　在打蛋液时 ，把鸡蛋打散 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，虾米、加入少量的盐和鸡粉调味 ，

　　（如果掌握不好可用牙签插一下，水被烧沸后，最后把蛋液倒入到容器里，香葱 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。把温水加入到蛋液中 ，口感也会水水的。除去筋头；

　　5  、太多蛋羹又不易成型 ，又能保证外观。不要盖严实了，边蒸边跑气 ，咸肉丁、蒸制的时间大概为10-15分钟  ，再用小滤网过滤一下 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；

　　6 、这样既能保证口感，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。

　　材料 ：

　　鲜虾、

　　根据自己的需要和喜好，2分钟后就可以转小火了  ，蒸好后加入葱末 、然后朝一个方向搅拌均匀  ，大概1 、口感也不会老 。酱油等~

　　或者做成日式茶碗蒸蛋 ，盐、先大火再转小火，水冒热气以后，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；

　　3 、也可以什么都不加就这样蒸 。倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，温水、最好是打好蛋液，只取虾仁  。菠菜、要蒸锅的水开后再记时间。或者是鸡汤 ，把虾处理干净  ，干贝、空气排出，否则会成了蛋花汤，加入水后再轻微打散搅和即可。