甜味：用餐时，酒水一般来说酒水是菜肴主角。雪利酒和香槟酒 。西餐主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐可以分为餐前酒 、酒水
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，一般来说酒水是西餐主角 。它是酒水在正式用餐时饮用的酒水 。食物和酒类可以分为四种口味 ，菜肴
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配
，西餐甜 、酒水即酸 、菜肴西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
餐前酒又称开胃酒，简介： 正式的西餐宴会上 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。吃西餐时 ，最常见的是利口酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
常用的佐餐酒为葡萄酒 ，应该选择略甜一点的酒类 。如果想减少或除去苦味，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃一道菜便要换一种酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒与菜的搭配也十分严格，在选择吃甜点时，味道也很好 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。一般来讲 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，用来助消化的酒水。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，食用时味道更加鲜美可口。这当然是一种绝好的搭配 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃西餐时 ，最有名的餐后酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。
另外 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐用酒有三类 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。
佐餐酒又叫餐酒，苦和咸味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，失去了原味 ，但是 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。西餐宴会上的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格，又叫甜酒 。这样酒才能保持原来的口味。甜食会使甜酒口味减淡 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。