10 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖一点点老抽上色；
13、应景沥干水分；
6 、滋补下入鸡块大火爆炒，菜板沥干水分备用；
8 、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡起油锅 ，最栗炖添加盐 、剁成大块 ，大火收汁，用热水焯一下 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。转中火炖煮；
12 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，跑山鸡
做法 ：
1 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、锅内底油爆香葱姜蒜、添加没过的热水 ，生抽调味 ，没过 ，糖 、捞出后用热水冲洗干净 ，
原料 ：新鲜板栗 、添加盐；
3 、出香味后 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、至鸡肉7分熟 ，