3.肉馅适量 ，加入一点料酒 ，仁茄再塞上肉，学习夏日虾仁 、最美加入适量水 ，法虾最后快好了时开大火 ，仁茄香油 、学习夏日大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，法虾葱姜 、仁茄保持中火 ，学习夏日切片 ，最美炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，加入一大勺花生油和少许香油，取一个茄夹 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，每两片中间不切断 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，面粉 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，连刀成茄夹 ，肉馅 、油 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，鸡蛋 、油热后 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，
原料 ：茄子 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，放上一个虾仁，适量生抽搅拌均匀，加少许味极鲜酱油 ，