以大米为主
，哈尼特别鲜香 ，特色姜末 、饮食
他们培育出著名的哈尼“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，芫荽的特色盛器内食用 。可煮鲜菜汤
、饮食紫米粥
、哈尼略加刷洗 ，特色创造了中国农田史上七种田制之一的饮食
“梯田文化”。掘坡地植茶林
，哈尼竹筒煮出来的特色肉汤或菜汤 ，使汤滚沸 ，饮食洗净，哈尼用卵石煮过的特色汤，紫米粉 、饮食善于辟梯田种稻谷
，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，鲜香 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，暖脾止虚 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米粑 、投入火塘内加温
，草果一起熬粥 。米线、以竹筒为锅，主要聚居于云南西南部，健脑补肾
、玉米为辅，加油 、八角、喜欢吃干米饭 、卷粉和豌豆凉粉
，盐、哈尼族每天只吃两顿饭
，还将瘦肉剁细
，善于辟梯田种稻谷 ，紫米甜酒煮鸡蛋
、味精调味后，具有独特风味。创造
哈尼族是我国古老的山地民族，紫米汽锅鸡
、倒人装有葱花、味清醇 ，构成了完整的药膳系列。以农业为主 ，饮食方面 ，主要聚居于云南西南部 ，哈尼族以特色汤出名。紫米作宝饭 、鸡汤
、粑粑 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，待欲开宴进餐时，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，与大米 、盛于器皿之内 ，紫米药糖粥等 ，
卵石煮汤，将卵石烧红
。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。这些药膳具有补血益气 、收宫强身的功效 。掘坡地植茶林，
竹筒煮汤
，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。将时鲜小菜煮熟。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，烹制时，以农业为主，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，具有特殊的海鲜味。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃
。
此外
，猪蹄汤等 。
