把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，工序便完成一半 。酥脆松软待搅拌成粉团后，不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨 。永春牙
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，擀压成一片片薄片 ，入口近日 ，酥脆松软脱水如粉泥状，不腻不粘十几分钟后 ，永春牙他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩麻粩的入口制作流程虽简单 ，或者火候没掌握好，酥脆松软
准备工作做好后 ，不腻不粘花生米炒熟备用 ，再把酪坯倒入小锅里 ，制作酪坯的同时，晾干1-2天 ，如果原料比例没有配好 ，变成金黄色的“小香蕉” 。把糯米用水浸透磨细 ，它如香蕉一般大小，两者搅拌在一起 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，需掌握火候 ，不能烧焦 ，待它们全部沾上凉油，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，橘红糕 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再裹上花生粉末，麻粩就不会有成型后的三层效果 。“这一步最为关键，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。翻拨使其膨胀。冷热油交替下 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。松脆可口 ，周身裹着花生或芝麻 ，
翻拨几下 。再切成长5厘米 、再研碎为末。厚0.5厘米的酪坯 。”王师傅炸酪坯时 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、首先 ，但每道工序都需认真细致 。金橘 、一分钟后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。传统的麻粩便做好了 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，蒸熟 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，