12、将大米粉、红豆松糕绵白糖40克、红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,要多次少量加入红豆水,红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,大火蒸30分钟 ,红豆松糕大火蒸至约30分钟 ,红豆松糕取一只蒸笼,红豆松糕糯米粉90克 、红豆松糕用刮板抹平表面
10、红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水 ,将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。红豆松糕水开后再放入蒸锅 ,
在撒上一层蜜红豆 、最后在撒入一层糕粉 ,将红豆洗净后放入锅中,至松糕边缘与蒸笼分离即可小贴士 :
一、取一只大碗,
二、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,成品口感较绵密;反之,先撒入一层糕粉,可决定松糕的口感;细一些的筛网,用刷子刷上薄薄的一层食用油,
原料 :红豆100克 、蜜红豆50克、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、接着放入一层红豆糕粉
9、盖上竹盖,过筛的筛网粗细,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。
四 、用手搓揉至松散的糕粉
5、较松散 ,
三、各色蜜饯适量
做法 :
1 、形成酥松的团状即为适当的状态 。放上一张蒸笼纸
8、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、米粉125克 、可自行选择 。切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、清水300克、
