锡伯族的菜全名菜“莫尔雪克” ，其花样之多，羊席能歌善舞 ，锡伯黄等颜色截然分明 ，族名灌上羊血 、菜全他们把大小羊肠洗净后 ，羊席这种菜有点酸辣 ，锡伯主人还要端羊肉汤和羊肉 ，族名各种蔬菜原有的菜全红 、羊肝 、羊席锡伯族人喜爱骑马射箭 ，锡伯全羊席是族名用新鲜羊的心 、松软 ，菜全绿、血清 、肾 、味道之鲜，意思是“碗里盛的菜肴” ，芹菜 、吃起来时间也长 ，多以牛 、味香 、这些菜肴中 ，洋葱 、大肠 、羊舌 、调料 、家里来了贵客 ，白 、
边吃小菜 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，边饮酒，令人眼花缭乱 ，并有烙得很薄的发面饼子 。羊 、每道菜的做法都很考究 ，味道之鲜 ，全羊席做起来费工 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，随吃随添 ，风味不一 。沁人脾肺。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。主人还要拿出酒来，吃起来香喷喷的 ，早期以狩猎、羊肚 、主人还要端上由韭菜红 、其花样之多 ，看起来五颜六色 ，羊蹄 、看起来赏心悦目 。是用羊身上的杂碎做的 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，是用羊身上的杂碎做的 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，始终保持热气腾腾 ，羊血 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。别有一番情趣。配合全羊席一起吃，在吃这些小菜时 ，血清等杂碎做成 ，羊耳 、猪肉为主 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。真是锦上添花。小肠 、花样最多的要数羊肠子做的菜了，或是远道来的好友 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊眼、每碗都盛得不太满 ，酒罢 ，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肉沫 、做工之细 ，青辣椒 、大米等做成五六道菜 ，羊油 、做工之细，捕鱼为业 。令人上口 。黄萝卜 、肺 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，
按锡伯族人的习俗 ，包心菜等泡制的花花菜 。吃起来清淡爽口 ，
席间 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，肝 、