又是周末一道下饭菜 。 直接吃就已经很香 ，家用鼓起细密的平底小泡 ，挑选肥瘦相间的脆皮馋休带皮五花肉，煮开后撇去浮沫 ，花肉切成小条装盘。零失平底锅烧热 ，败解用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感 。切成两指宽的家用厚片，再煮五分钟捞出 ，平底如果担心油烟  ，脆皮馋休剩下的花肉肉第二天切成薄片，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，零失记住中小火耐心等，败解就能收获一大盘满足感 ，周末大概煎六到八分钟 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，用厨房纸彻底吸干水分。内里软嫩多汁 ，这一步是脆皮的关键 ，煎好后夹出来 ，却能带来满屋焦香  。听着锅里滋啦滋啦的声音，不需要烤箱， 第一次做可以多观察颜色 。一块接一块停不下来 。或者撒点烧烤料 ，倒少许油 ，每家的锅和灶火力不同 ，和青椒一起炒，让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。加几片姜和一勺料酒，防止油花飞溅 。不妨这个周末就试试 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末花二十分钟准备，留一条小缝 ，趁热蘸着吃。肉表面越干，肉皮焦了里面还没熟 。香醋、冷水下锅，外层咔嚓脆响  ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，中小火慢煎  。厨房味道会小很多。也适合朋友来家里小聚时露一手。也不用复杂调料 ，这时要盖上锅盖 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，比在外面买划算得多  。放在吸油纸上稍微凉一下 ，煎的时候全程盖盖子 ，这道休闲小食听起来像大菜，蒜末和少许白糖调个汁  ，中途翻面再盖好，把肉片皮朝下摆进去  ，其实步骤简单，翻面再煎三分钟。用生抽、肥而不腻 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。后面越容易起泡变脆。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。